Les ateliers avaient pour objectif de différencier les 4 saveurs : Acide, Sucré, Salé et Amer. Les CP ont bénéficié d’un atelier autour des pommes pour discuter des 5 sens. De plus, avec les élèves de GS de la classe de Bénédicte Gilard, nous avons discuté sur les bienfaits du petit déjeuner.

Le jeudi 19 décembre, 233 enfants ont dégusté le repas de Noël :

Terrine de saumon avec mayonnaise

Aiguillettes de poulet sauce aux marrons

Pommes duchesse

Tomme blanche

Dessert de Noël chocolat-noisette

Chocolat de Noël

-Ils ont senti de la pomme.

-La diététicienne les a fait jouer en devinant des fruits et légumes sur des photos (chou-fleur, ananas…) et dans un panier (Chou romanesco, mâche, champignons, courges…)

-Ils ont caressé un bout de chou-fleur cru : « il y a une partie douce et une partie qui gratte ». Ensuite, il a fallu goûter ce petit bout en se bouchant les oreilles : « le bruit ressemble à des pas dans la neige » « c’est bon, j’en mange à l’apéro avec des sauces ».

-Pour finir, ils ont savouré un morceau de mangue : “on peut avoir un autre morceau, c’est trop bon”

La diététicienne a offert un livret d’activités

avec Frutti et Veggi ainsi qu’un crayon.

Cette fois-ci, nous n’avions pas la possibilité de proposer l’activité aux élèves de l’école Sainte-Marie car l’interprofession des fruits et légumes frais intervient seulement sur le temps du midi et les centres de loisirs. Ces interventions sont tellement enrichissantes pour les enfants que nous veillerons à changer d’école lors de la prochaine campagne de prévention. Étant diététicienne, j’interviens également dans les classes des 2 écoles à la demande des enseignants sur différents thèmes : le goût, les fruits et légumes, l’alimentation du sportifs, l’équilibre alimentaire…

Marina Dubourg

Les enfants de CE et CM des 2 écoles ont pu participer à un quiz. Ils devraient retrouver les 5 fruits qui représentaient les 5 anneaux des Jeux Olympiques.

Nous avons récupéré 15 bulletins de participations pour l’école du Tourniquet et 37 bulletins pour l’école Sainte-Marie. 9 enfants du Tourniquet avaient les 5 bonnes réponses et 16 enfants à l’école Sainte-Marie.

Il y a eu 2 gagnants dans les 2 écoles :

1er lot : un jeu de balle, des livrets de cuisine pour chaque saison, un bracelet

2éme lot : des livrets de cuisine pour chaque saison, un bracelet

Tous les enfants ont reçu des fruits en tatouage et tous les participants une carte avec 2 recettes pour les féliciter de leur participation.

Notre prestataire Océane de Restauration a organisé un concours culinaire. Ils ont reçu environ 50 recettes des écoles livrées par la cuisine centrale de Fégréac. Nous avons 8 participants (3 école Sainte-Marie et 5 école du Tourniquet).

Les organisateurs du concours ont sélectionné 6 enfants pour participer à l’épreuve finale qui s’est déroulée le mercredi 29 mai. Parmi eux, Gabrielle, élève de CM2 à l’école Sainte-Marie et Louise, élève de CM2 à l’école du Tourniquet. Chaque enfant était en duo avec un chef cuisinier et il devait réaliser leur recette en 1h30. Damien Sauvaget, Responsable commercial et développement d’Océane de restauration a piloté toute cette journée.

Les recettes étaient dégustées par un jury composé de Yves Ermel, Directeur des Cuisines Centrale Bretagne et de Sébastien Vilaça, professeur de cuisine et Membre de diverses associations professionnelles de la restauration dont l’Académie Culinaire de France et les Enfants Cuisinent. Les enfants furent filmés par NTV de Nantes et une vidéo sera disponible prochainement.

Les plats étaient tous de très bonne qualité. Louise a terminé à la 2ème place avec sa recette de “Rougail Saucisse et haricots rouges à la créole”. Gabrielle a fini à la 1ère place avec les “Gnocchis Lardons Courgettes Parmesan”. Toutes les deux sont reparties avec leur tenue de cuisinière, un trophée, un livre de cuisine et une tablette. Gabrielle a reçu en plus un set de cuisine.

Bravo à toutes les 2 pour cette belle participation.

Les enfants des classes de CE2, CM1, CM2 peuvent transmettre “leur recette de famille la plus gourmande”. Sur une feuille, il faut accompagner l’explication de la recette d’un dessin. Les recettes doivent être transmises à Marina Dubourg avant le vendredi 22 mars.

La société “Océane de restauration” sélectionnera les 6 meilleures recettes de ce concours. Le 29 mai 2024, les 6 participants sélectionnés réaliseront leur recette dans les cuisines d’Océane de restauration.

La semaine du goût avait pour thème : Le marché Créole.

Les enfants ont pu déguster des accras de morue, du cari de poulet, du potage de patate douce, du colombo de porc…De plus, Océane de restauration a fourni des kits décoration donc les 3 salles du restaurant scolaire était décoré aux couleurs créole.

Marina Dubourg, responsable du restauration scolaire et diététicienne a pu intervenir dans plusieurs classes sur différents thèmes : petit déjeuner, les saveurs, les féculents, les fruits et légumes…